水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2017年5月5週 (5月26日～6月1日） 前年同期 （5月27日～6月2日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,253 580 274 398
　前　　　 週 　　　比 （％） 93 83 138 89
　前　年　同　期　比 （％） 83 86 79 82


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 33.0 90 ↓ 97 ↓ 各地 生 21,600 2,677 1,080 82 71
海外 生 5,184 2,681 2,160 86 109
メバチ 52.8 88 ↓ 77 ↓ 各地* 冷凍 4,104 1,212 972 102 124
アジ 65.6 92 ↓ 80 ↓ 千葉ほか 中 1,620 324 216 88 77 200g/尾
高知 中小 540 396 216 111 127 90-100g/尾
サバ 23.4 96 ↓ 73 ↓ 千葉 － 1,296 421 173 86 113 7-8入/5kg
イワシ 27.6 92 ↓ 74 ↓ 千葉ほか － 1,404 297 162 115 89 120g/尾
スルメイカ 11.7 70 ↓ 113 ↑ 石川 － 1,296 702 389 140 97 ２５入/5kg
冷ｽﾙﾒｲｶ 2.1 68 ↓ 24 ↓ 各地 － 1,013 - 743 - -
サンマ 4.7 80 ↓ 100 各地 解凍 648 - 378 - -
カレイ 12.5 89 ↓ 83 ↓ 北海道 マ 594 - 216 - -
宮城ほか マコ 540 - 108 - -
北海道 アカ 648 540 324 - 87
北海道 ｱｻﾊﾞ 486 - 216 - -
ハマチ 9.7 80 ↓ 62 ↓ 愛媛ほか 野〆 864 810 756 100 107 5-6kg/尾
塩サケ 20.3 104 ↑ 82 ↓ 北海道 トキ 1,296 1,080 864 100 67
北海道 アキ 594 572 540 100 76
タラ類 5.5 90 ↓ 65 ↓ 岩手ほか 生 810 756 648 108 140 4-5kg/尾
宮城 ぶわ 1,026 - 864 - - 4-7枚入/5kg
カツオ 49.9 75 ↓ 134 ↑ 千葉ほか － 4,320 504 162 146 63 ２-5kg/尾
キンメダイ 12.7 86 ↓ 117 ↑ 東京ほか － 3,780 1,530 648 100 94 0.5-1.5kg/尾


３　築地市場概況
　今週は６日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週に比べ１７％の減少。
　一般鮮魚を中心に取引を見ると、２６日（金）雨の影響で買い気は低調。イワシやブリが２割下落した反面、サバが２～３割上伸するなど、相場全体では高安まちまち。２７日（土）休市前で買い気は上向き。イワシやブリが強保合だったのに対して、サバやカツオが１～３割反落するなど、相場全体では小動き。２９日（月）週明けで天候にも恵まれ、買い気はまずまず。スルメが３～５割続伸、イワシが堅調だったことなどもあり、相場全体でも堅調。３０日（火）翌日の水曜も開市のため、買い気は今一つ。さらにアジやスルメが１～２割反落し、ブリが弱保合だったこともあり、相場全体では小安い。３１日（水）入荷は減ったが、月末の水曜市で買い気は振るわず。アジが１～２割反発した反面、サバが１～３割反落するなど、相場全体では小動き。１日（木）月初で買い気は上向き。アジやスルメが強保合、イワシがしっかりだったことなどもあり、相場全体では小高い。
　主要鮮魚別に見ると、アジは中型が千葉や鳥取、中小型が高知主体に入荷、数量は前週に比べ８％減少し、価格は中型が約１割安、中小型が約１割高。サバは千葉主体に入荷、数量は前週に比べてわずかに減少し、価格は１．５割弱安。イワシは千葉、鳥取・宮城主体に入荷、数量は前週に比べ８％減少し、価格は１．５割高。スルメイカは石川主体に入荷、数量は前週に比べ３０％減少し、価格は４割高。カツオは千葉、宮城主体に入荷、数量は前週に比べ２５％減少し、価格は約１．５倍高となった。