水産物の週間市況について

東京都中央卸売市場　築地市場　水産農産品課

2011年5月3週 (5月13日～5月19日） 前年同期 （5月14日～5月20日）


１　品種別取扱状況
総取扱数量 鮮魚類 冷凍魚類 塩干加工品
　一日平均取扱数量 （ ｔ ） 1,713 651 472 590
　前　　　 週 　　　比 （％） 84 83 85 84
　前　年　同　期　比 （％） 95 98 95 91


2 魚種別取扱状況
品名 一日平均上場数量（ｔ） 主産地 銘柄 卸売価格（㎏／円）及び中値比較 今週の主力
上場
数量		 前週比 増減 前年
同期比		 増減 高値 中値 安値 前週比 前年
同期比		 （サイズ）
マグロ 22.5 71 ↓ 93 各地 生 15,750 3,430 1,890 94 108
海外 生 4,200 3,055 2,100 77 96
メバチ 82.6 96 90 ↓ 各地* 冷凍 3,675 1,033 788 101 107
アジ 81.2 75 ↓ 118 ↑ 長崎 中 945 438 263 126 71
千葉 中小 630 394 210 129 105
サバ 24.5 61 ↓ 85 ↓ 千葉 － 2,100 557 315 106 162
イワシ 6.6 62 ↓ 49 ↓ 石川 － 2,100 676 210 96 168
スルメイカ 8.5 57 ↓ 38 ↓ 山口 － 1,050 911 105 121 167 20入/5ｋｇ
冷ｽﾙﾒｲｶ 14.2 72 ↓ 116 ↑ 各地 － 420 381
サンマ 6.6 93 56 ↓ 各地 解凍 525 368 315 100 92
カレイ 15.4 98 97 北海道 マ 840 595 315 86 117
各地 マコ 2,100 643 420 72 115
北海道 アカ 1,050 693 210 75 97
北海道 浅羽 735 368 315
ハマチ 14.2 80 ↓ 130 ↑ 各地 － 788 725 630 99
塩サケ 22.0 87 ↓ 100 北海道 トキ 840 788 735 106 83
北海道 アキ 683 662 630 100
タラ類 8.3 124 ↑ 128 ↑ 各地 生 630 595 420 91
各地 ぶわ 1,050 945 840 101
カツオ 77.6 85 ↓ 143 ↑ 千葉 － 3,675 298 105 79 57 2-1ｋｇ/尾
キンメダイ 6.0 62 ↓ 62 ↓ 各地　 － 4,200 1,803 1,260 105 139


３　築地市場概況
　今週は通常通り、６日間の営業。鮮魚類の取扱数量は前週と比べ１６％の減少であった。
　一般鮮魚を中心に取引をみていくと、１３日（金）前日の降雨等の影響もあり低調な売行きで、アジやカツオなども安値となり、相場は小動き。１４日（土）漁薄のため入荷が一段と減少した一方、休前日で買い気が強まったこともあり、相場は小幅上伸。１６日（月）カツオが増加安となった一方でアジは底堅く、相場は小動き。１７日（火）ワラサが増加安となったほか、アジやカツオなども伸び悩み、相場は弱保合。１８日（水）漁薄等のため入荷が減少した一方、週半ばの買い気後退や降雨による消費後退もあり、相場は小動き。１９日（木）引続き低調な入荷の一方、アジやスルメイカは値を上げカツオは強含み、相場は強保合。
　主要鮮魚別に見ると、アジ中型は長崎主体、中小型は千葉主体にそれぞれ入荷し、量は前週に比べ２５％減少し、価格は中型・中小型ともに３割弱上げた。サバは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ３９％減少し、価格は１割弱上げた。イワシは石川、四国（高知・愛媛）主体に入荷し、量は前週に比べ３８％減少し、価格は若干安かった。スルメイカは山口主体に入荷し、量前週に比べ４３％減少し、価格は２割強上げた。カツオは千葉主体に入荷し、量は前週に比べ１５％減少し、価格は２割強下げた。